Вот уже свыше 5 тысяч лет чай, вкус и польза от употребления которого превосходят многие другие напитки, известен человечеству. Впервые о чае упоминается в летописях, рассказывающих об императоре Китая по имени Шен Нанг, который правил ещё в третьем веке до нашей эры. Чай появился тогда, когда в одном из военных походов в котел с кипятком были занесены ветром листочки чайного дерева, которое росло поблизости от костра. Этот самый император выпил воды из котла и был приятно удивлён его необычайному вкусу и аромату. Император захотел и дальше употреблять этот чудесный напиток. Именно он отдал распоряжение выращивать чайные деревья в своей империи.

Но рассказы о возникновении чая встречается не только в китайских летописях. В индийских сказаниях имеются сведения о неком буддистском монахе, который жил в Древней Индии, и который владел знаниями о чае. Этот монах использовал во время своих медитаций удивительные свойства чая, который придавал ему бодрость и ясность разума.

Сохранились и рассказы о древних пастухах, обративших внимание на необычно бодрое состояние овец и коз, которые любили поедать листья с чайных деревьев. Многие исследователи считают, что это они открыли замечательные свойства чая.