Зеленый чай  В отличие от чёрного чая, зелёный чай – слабо окисленный. Его листья обрабатываются паром при температуре около 180°C, при этом окисление либо совсем не происходит, либо длится не дольше двух дней. В результате чай окисляется примерно на 4-10%.

Сухие листья чая имеют зелёноватый оттенок, цвет настоя — неяркий желтоватый или зеленоватый, в его аромате заметна «травянистая» нотка, его вкус достаточно терпкий.

В зелёном чае содержатся антиоксиданты, витамин С, полезные минералы и микроэлементы. По наблюдениям учёных, этот ароматный напиток снижает риск сердечнососудистых, раковых заболеваний, камней в почках и кариеса. Заваривают зелёный чай горячей водой, имеющей температуру 70-80?С, а в Японии принято заваривать его при температуре, не превышающей 60?С.

Дополнительный аромат зелёному чаю придают добавки различных сушеных фруктов или ягод, лепестков цветов и трав, некоторых пряностей и эфирных масел. Иногда чай просто держат какое-то время рядом с пахучими веществами. Чай легко и быстро впитывает запахи.

Популярность зелёного чая постоянно растёт, выбор его сортов чрезвычайно широк и разнообразен. Вы можете добавить к чистому зеленому чаю различные ингредиенты по собственному вкусу. Чаще всего добавляют имбирь, корицу, гвоздику, лимон, мяту, ароматические травы и лепестки цветов. Не следует добавлять в зелёный чай сахар. Вместо него лучше добавить мёд.



Лучшие прозводители чая
Степени обжаривания кофе
14.04.2013
Степени обжаривания кофе
Полностью созревшее кофейное зерно состоит из необычных клеток, у которых очень толстые стенки. При обжаривании эти клетки превращаются в крошечные реакторы, в которых и происходят все основные химические реакции,...
30.09.2015
Пить больше чая – утром и вечером!
Чай – прекрасный напиток, и пить его можно и нужно в любое время дня и ночи. Главное правильно выбрать чай, и тогда он способен помочь расслабиться, взбодрить или обеспечить приятные сны, а то и на работе...
Лучшие прозводители кофе
Для партнеров