Главная >>> Интересное о кофе >>> Лучший кофе – растворимый или молотый?

Luchshii` kofe – rastvorimy`i` ili moloty`i`Сегодня, когда прилавки просто пестрят тысячами марок кофе, трудно разобраться в огромном ассортименте бодрящего напитка. А выбрать лучший кофе, молотый или растворимый, становится почти невозможно. Чтобы помочь вам разобраться в лучших сортах кофе, и выбрать самый приятный напиток для себя.

Молотый и растворимый

Разобраться в отличиях молотого кофе и растворимого просто. Молотый проходит в процессе приготовления до того, как попасть к вам на стол, только три стадии – сбор, обжаривание и процесс помола. Чтобы приготовить растворимый кофе, потребуется куда больше усилий. Его сначала превращают в полноценный напиток, заваривая кофе в огромном чане. А потом уже кофе фильтруют и высушивают разными способами. Сушка просто в вакууме может произвести на свет порошковый или гранулированный сорт кофе. Если при сушке кофе находится в температуре ниже ноля, то получается сублимированный кофе, самый вкусный вариант растворимого кофе.

Что полезнее?

Изучая свойства напитков, в первую очередь необходимо сравнить их химический состав. Главный ингредиент кофе — это, конечно же, кофеин. Молотый кофе по этому показателю лучший, в нем 94 мг кофеина. Растворимый аналог имеет всего 63 мг, и не обладает таким бодрящим и стимулирующим эффектом.

По калорийности напитка и натуральный, и растворимый кофе можно назвать продуктом диетическим. Но растворимый имеет всего 2 ккал, в то же время как натуральный содержит на 3 ккал больше. Это немного, но приходится признать – растворимый кофе лучше молотого.

Калий – обязательный компонент кофе, необходимый для нормальной работы сердца микроэлемент, обеспечивающий нам сокращения сердечной мышцы. И тут опять молотый оказывается полезнее. В натуральном кофе содержится более 115 мг. Растворимый напиток имеет не более 70 мг, и откровенно проигрывает. Та же ситуация с магнием – 7,1 против 6,5. Магний действует на сосуды, помогая расширению и сужению артерий, и кровотоку соответственно.

Больше в натуральном кофе и кафестола, но это уже не так хорошо. При избытке в теле человека оно способно образовывать бляшки, становящиеся причиной атеросклероза. С этой точки зрения растворимый напиток оказывается намного безопаснее. Меньше кафестола и в напитке, приготовленном в кофемашине, больше всего в традиционном восточном кофе из турки.

Получается, что натуральный кофе все же полезнее. Но куда правильнее готовить его в кофе-машине или фильтровать перед употреблением, чтобы не допустить появления кафестоловых бляшек.



Лучшие прозводители чая
Способы обжаривания кофе
14.04.2013
Способы обжаривания кофе
Для достижения наилучших результатов, процесс обжаривания кофе следует доверить специалисту. Во время обжарки зёрна кофе приобретают превосходный аромат, великолепный запах и красивый цвет. Обжарка производится при...
25.08.2019
Кофе Tassimo
Кофе Tassimo – это стильные кофемашины, продуманные до мелочей технологии и вкусные напитки. Бренд принадлежит частной голландской компании Jacobs Douwe Egberts GB Ltd. Помимо Tassimo, данная компания владеет ещё около 40 брендами,...
Лучшие прозводители кофе
Для партнеров